制作白酱渍，板框压滤机压滤时选择何种过滤介质？

过滤除菌与澄清同时进行能否达到设计效果很大程度上决定于过滤介质的选择及过滤分离设备的选型和操作。食品发酵行业常规应用的过滤介质种类很多。对压榨或抽取的白酱油进行澄清或除菌过滤 ,除考虑滤除酱油中混有微小颗粒 —酱渣及其它沉淀杂质 ;还要设法过滤去除酱油中残留的细菌、酵母及其它微生物。对于一般沉淀杂质的过滤 ,可选用能截留小为 10 微米的固体粒子天然纤维或合成纤维滤布即可 ,而用于微生物的过滤则须增加硅藻土作为深层过滤助滤剂 。因为硅藻土具有高吸附力 ,比表面积大 ,化学稳定性强 ,在过滤过程不被微小颗粒所堵塞 ,能有效保持滤饼具有多孔隙 ,降低了滤饼的可压缩性 ,并能提高过滤速度和延长过滤操作周期 ,从而能有效地滤除 0. 1～1. 0 微米的粒子和微生物菌体。因此我们试验中选用了#717 合成纤维滤布作为过滤介质 ,并辅助增添 HCS —01# 精制硅藻土作为助滤剂。硅藻土粒径选择要适宜。粒度小 ,滤液澄清度高 ,但阻力大 ,反之粒度大 ,过滤效果则相反。